整体结构固定式主要由锅体和撑脚组成；可倾式主要由锅体和可倾架组成；搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，四平夹层锅，中间夹层通入蒸汽加热。支脚（a) 立式夹层锅：三棱锥形式、圆管式。（b) 可倾式夹层锅：槽钢支架式。

加热夹层锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），夹层锅具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。安全方便夹层锅锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便。

挑选燃气加热夹层锅

燃气加热夹层锅的加热办法是通过运用的焚烧来进行加热的，有管道的相对比较便利。

长处

（1）耗材廉价：对于燃料来说，一般的是一种非常廉价的燃料之一。

（2）焚烧充沛，并且环保：它没有和积碳，不污染环境。

（3）焚烧可调理：在夹层锅的上面有可控制的调理阀来操作燃气的进出量，莲蓉夹层锅，消耗量，从而能够完全“火候”的控制。

电加热夹层锅产品特点：

1、本机锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，熬麦芽糖夹层锅，整体材质为304不锈钢。

2、采用电热管加热，经导热油传热给锅体。

3、保温层是采用硅酸铝保温，保温效果好，不烫手。

4、温控仪采用全数字显示，操作方便控制准确，全程自动控制。

5、受热面积大，熬麦芽糖夹层锅生产厂家，加热均匀，搅拌均匀，不糊锅

6、独立的配电箱装置。

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