蒸汽夹层锅也是一个烹饪锅.不锈钢设备，产品由内外胆焊接而成.用蜗杆旋转可以向前和向后旋转90度.内部有空间添加导热油.电热管可以升温，温度可以达到300℃以上.温度控制功能可以有效地将温度调节到理想温度.夹层锅具有搅拌装置，锅底不易粘贴.夹心锅有三种类型的电加热，燃气加热和蒸汽加热.该烹饪锅设备适用于门，店面，熟食加工厂的蒸，煮，油炸.夹心锅的类型分为100-600型.

全自动夹层锅操作注意事项：

1、要向锅体内投料前，全自动夹层锅生产厂家，我们首先要做的事情，就是往夹层锅内注入少量清水，然后打开锅体底部的球阀，然后打开设备的进气阀，等到发现锅体夹层内的冷空气排尽后将设备的球阀关闭，当压力表显示的压力已经到了夹层锅本身设定的工作压力时，调节安全阀，是设备达到规定的泄压值，然后进行自动放气操作，关闭进气阀，停止设备内部的供气。

2、 将蒸汽夹层锅内外部锅体刷洗干净，然后投入物料，缓慢打开设备的进气阀，待锅体内部的物料达到所要求的温度和预定的加热时间时，这时我们就要关闭进气阀打开排污阀，放出锅体内的蒸汽，使夹层锅内部的压力保持为零，不同的夹层锅有不同的操作，相对于立式（含立式搅拌）夹层锅，可以转动设备一旁手轮，将锅体进行倾斜，然后将物料导出来。

夹层锅的种类多样，根据夹层锅加热方式的不同，可以分为：燃气、蒸汽、电加热夹层锅这三类。那么，这三种夹层锅到底有什么不同呢？

　　1、蒸汽加热：是以一定的蒸汽源为热源，将蒸汽通入夹层锅的夹套内进行加热，来对夹层锅内的物料进行加热。优缺点：蒸汽夹层锅具有加热速度快，全自动夹层锅报价，热，受热面积大，阳泉全自动夹层锅，加热均匀，加热温度容易控制，沸腾时间短等优点，但是需要客户工厂具有蒸汽发生器系统，所以需要额外的费用。

　　2、电加热夹层锅：是以电加热为热源，是用电加热管对夹层内的导热油进行加热，通过夹层内的导热油的热量对物料进行加热。优点：电加热具有加热面积大、加热均匀、加热温度容易控制、经济实惠、不需要其他以外的装置设备进行配合，但是加热的速度较慢可实现无压加热，加热温度可达到200多度。

　　3、燃气夹层锅：是指使用、液气等燃料加热，在使用燃气夹层锅时需打开燃气阀，点燃燃气，用燃料燃烧的热度来对物料进行加热。优点：燃气夹层锅具有耗能较低、效率较快等特点，但物料易受热不均匀。

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